De vereniging
deNapolitaanse Pizzamakersvereniging werd in 1998 opgericht in Napels, waar het nog steeds zijn hoofdkantoor heeft, om de eeuwenoude kunst van de Napolitaanse pizzaiuolo wereldwijd te beschermen en te promoten, samen met alle vaardigheden, procedures en ingrediënten die de Napolitaanse traditie en cultuur weerspiegelen. Het beroep van pizzaiuolo werd ooit als onbelangrijk voor restaurants beschouwd, maar is erin geslaagd het te transformeren tot een gastronomische cultuur.
Doel van de vereniging is om het beroep van pizzabakker te beschermen, maar vooral om de kunst door te geven aan jongeren die geïnteresseerd zijn en bereid zijn om dit ambachtelijke beroep te ontdekken.
Voor ons is pizza niet alleen een gerecht om van te genieten, maar ook een symbool van de identiteit van een volk.
Wij zijn er dan ook van overtuigd dat de regels van onze kostbare traditie niet mogen worden verspreid in een geglobaliseerde wereld, maar in hun geheel moeten worden doorgegeven aan nieuwe generaties.
De vereniging kan bogen op leden uit de hele wereld, mede dankzij haar delegaties met eigen kantoren, die zorgen voor de wereldwijde erkenning van de vereniging.
Het heeft kantoren in Australië, China, Korea, Kroatië, Frankrijk, Duitsland, Japan, Mexico, Polen, Portugal, de Verenigde Staten, Zwitserland en Taiwan. Alle vertegenwoordigers, afgevaardigden en leden, zelfs zij die niet in Napels geboren zijn, oefenen hun beroep uit volgens traditionele normen.
Sindsdien heeft hij hard gewerkt om de missie van APN te verwezenlijken en belangrijke mijlpalen te bereiken, waaronder:
- Hij gaf Napolitaanse pizza een duidelijke identiteit, de Napolitaanse pizza STG;
- In december 2017 werd "De Kunst van de Napolitaanse Pizzabakkers" erkend als immaterieel cultureel erfgoed van UNESCO, mede dankzij de verzameling van meer dan 2 miljoen handtekeningen ter ondersteuning van de nominatie. Het maakt deel uit van de gemeenschap die het nominatiedossier voor "De Kunst van de Napolitaanse Pizzabakkers" heeft gepromoot en ondertekend voor opname op de Representatieve Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed van UNESCO. Het is momenteel een van de leden van de Commissie voor het Beheer en de Coördinatie van de bovengenoemde erkenning, die plaatsvond op 7 december 2017 en is ingesteld bij het Ministerie van Landbouw, Voedselvoorziening en Bosbouw.
- Het bedrijf promoot Napolitaanse pizza en uitstekende producten uit Campania via haar leden en samen met haar vestigingen.
De Neapolitan Pizza Makers Association volgt drie richtlijnen:
- Om de kunst van het pizza maken te verdedigen en te promoten;
- Geef het door via de Pizzaiuoli School, onze opleidingsschool;
- Promotie van de gehele pizzaproductieketen.
La nostra missie
de kunst van het pizza maken als erfgoed van de mensheid
kennis doorgeven aan de nieuwe generaties
de professionele figuur van de pizzabakker
Napolitaanse pizza en de kunst van het pizzamaken op internationaal niveau
Ontdek onze leden
Wilt u ook lid worden van de vereniging?
De registratie wordt gevalideerd door een bezoek van een APN-vertegenwoordiger en de daaropvolgende uitgifte van een certificaat. Pizzeria's die de APN-tabel mogen weergeven, zijn uitsluitend pizzeria's die een pizzabakker in dienst hebben die aan de bovengenoemde eisen voldoet en daarom geregistreerd staat bij de APN. Download de regeling voltooien.
Klik op de knop en volg de instructies op het registratieformulier.
Wilt u ook lid worden van de vereniging?
De registratie wordt gevalideerd door een bezoek van een APN-vertegenwoordiger en de daaropvolgende uitgifte van een certificaat. Pizzeria's die de APN-tafel mogen plaatsen, zijn uitsluitend pizzeria's die een pizzabakker in dienst hebben die aan de bovengenoemde eisen voldoet en daarom geregistreerd staat bij de APN.
