Geef uw creativiteit de vrije loop voor een nieuwe pizza speciaal voor de culturele hoofdstad van 2022.
het initiatief
Het is ontstaan uit een idee van de Napolitaanse Vereniging van Pizzamakers en het Lucio Petronio Hotel Instituut van Monteruscello, die zich al tientallen jaren inzetten voor het organiseren van grootschalige evenementen ter promotie en ontwikkeling van de lokale producten door middel van entertainment en de verbetering van lokale culinaire en wijnspecialiteiten. Het project bestaat uit het promoten van een cultureel project dat verband houdt met de wereld van de gastronomie en wijn van Procida.
Dit is een initiatief waarbij pizzabakkers van over de hele wereld de kans krijgen om de beste combinaties op hun pizza's voor te stellen, gemaakt met typische producten van het eiland Procida (bijvoorbeeld citroenen, artisjokken, aubergines, konijn, zee-egels, enz.) en met een typisch product uit hun geboortestreek.
De beste recepten worden geselecteerd om deel te nemen aan de laatste fase.
Eerste fase
Receptenverzameling
De receptencollectie bestaat uit het registreren van pizzakoks van over de hele wereld op de website www.pizzaiuolinapoletani.it, hun eigen recepten met de beste combinaties op hun pizza, gemaakt met minstens één typisch product van het eiland Procida (bijvoorbeeld citroenen, artisjokken, aubergines, konijn, zee-egels, enz.) en met minstens één typisch product van de plaats van herkomst van de pizzabakker.
Tweede fase
Receptselectie
Zodra de recepten zijn verzameld, worden ze beoordeeld door een professionele jury, bestaande uit culinaire critici, topjournalisten, chef-koks, directeuren van hotelscholen en leden van de APN (Italiaanse Nationale Vereniging van Culinaire en Wijnprofessionals). Elk recept wordt beoordeeld op basis van vier criteria: de moeilijkheidsgraad van de bereiding, de presentatie van het gerecht, de combinatie van ingrediënten en de creativiteit van het recept.
Derde fase
Slotevenement
Zodra de recepten zijn verzameld, worden ze beoordeeld door een professionele jury, bestaande uit culinaire critici, topjournalisten, chef-koks, directeuren van hotelscholen en leden van de APN (Italiaanse Nationale Vereniging van Culinaire en Wijnprofessionals). Elk recept wordt beoordeeld op basis van vier criteria: de moeilijkheidsgraad van de bereiding, de presentatie van het gerecht, de combinatie van ingrediënten en de creativiteit van het recept.