Oslobodite svoju kreativnost za novu pizzu posvećenu prijestolnici kulture 2022. godine.
Inicijativa
Nastao je iz ideje Udruge napuljskih proizvođača pizze i Hotelskog instituta Lucio Petronio iz Monteruscella, koji su desetljećima posvećeni organiziranju velikih događaja usmjerenih na promociju i razvoj lokalnih resursa kroz zabavu i unapređenje lokalnih gastronomskih i vinskih specijaliteta. Sastoji se od promicanja kulturnog projekta povezanog sa svijetom hrane i vina Procide.
Ovo je inicijativa u kojoj proizvođači pizza iz cijelog svijeta imaju priliku predložiti najbolje kombinacije za svoje pizze, napravljene s tipičnim proizvodima s otoka Procide (na primjer, limuni, artičoke, patlidžani, zečetina, morski ježevi itd.) i s tipičnim proizvodom iz svog mjesta podrijetla.
Najbolji recepti bit će odabrani za sudjelovanje u završnoj fazi.
Prima faza
Zbirka recepata
Zbirka recepata sastoji se od registracije kuhara pizze iz cijelog svijeta na web stranici www.pizzaiuolinapoletani.it, vlastite recepte s najboljim kombinacijama na pizzi, napravljene s barem jednim tipičnim proizvodom otoka Procide (na primjer, limuni, artičoke, patlidžani, zec, morski ježevi itd.) i s barem jednim tipičnim proizvodom mjesta podrijetla pizza kuhara.
Faza Sekonde
Odabir recepata
Nakon što se recepti prikupe, pregledat će ih stručni žiri sastavljen od kulinarskih kritičara, vrhunskih novinara, kuhara, ravnatelja hotelskih škola i članova APN-a (Talijanskog nacionalnog udruženja stručnjaka za hranu i vino). Svaki recept bit će ocijenjen na temelju četiri kriterija: težina pripreme, prezentacija jela, sparivanje sastojaka i kreativnost recepta.
Treća faza
Završni događaj
Nakon što se recepti prikupe, pregledat će ih stručni žiri sastavljen od kulinarskih kritičara, vrhunskih novinara, kuhara, ravnatelja hotelskih škola i članova APN-a (Talijanskog nacionalnog udruženja stručnjaka za hranu i vino). Svaki recept bit će ocijenjen na temelju četiri kriterija: težina pripreme, prezentacija jela, sparivanje sastojaka i kreativnost recepta.