アレンが初めてピザと出会ったのは17歳の時、両親が経営するピザ屋でのこと。そこから彼の冒険は始まりました。ピザとそれを作る技術への愛は瞬く間に芽生え、この仕事はすぐに彼のライフワークとなりました。彼は機械を使わず、基本的な訓練を受けただけで、ささやかながらも手ごねでピザ作りを始めました。
2018年にピッツァイオーリ学校での研修を修了した後、アレンはAPNに入団し、新たな世界への扉を開きました。2024年には、ナポリで開催されたトロフェオ・カプート選手権の「季節のピッツァ」部門で優勝しました。同年、ナポリピッツァ専門の2号店をオープンしました。