Er hatte schon in jungen Jahren eine Leidenschaft für Pizza, begann mit seiner Großmutter seine ersten Pizzen zu backen und wurde im Alter von 16 Jahren Pizzabäcker.
10 Jahre Saisonarbeit als Assistent und dann als Pizzabäcker in Castiglioncello (LI).
Ich begann, die Welt zu bereisen und verbrachte Saisons im Ausland in Australien, Frankreich und schließlich in Neuseeland, wo ich seit fünf Jahren Vollzeit als Pizzabäcker und Küchenchef des kleinen Restaurants „Dante's Pizzeria Napoletana“ in Ponsonby Central in Auckland arbeite, das in den letzten 20 Jahren zahlreiche Auszeichnungen gewonnen hat.
Die Pizzeria-Gründer Enis Bacova und Kevin Williams Morris sind berühmt für ihre zahlreichen in Italien abgehaltenen Wettbewerbe für klassische und moderne neapolitanische Pizza.
Derzeit sind wir in Neuseeland die Ersten, die das Phänomen der zeitgenössischen neapolitanischen Küche und die besten Produkte, die direkt aus Neapel importiert wurden, eingeführt haben.
Meine Mitgliedschaft in der APN krönt meine über 15-jährige persönliche Karriere als Pizzabäcker, eine glänzende Zukunft für meine berufliche Laufbahn und die Verbreitung der neapolitanischen Pizzatradition im Ausland.
