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Corso di Pizzaiuolo
Corso base

Date e
Orari

Dal 27 Maggio
al 21 Giugno

A chi si rivolge

I nostri corsi di formazione professionale per pizzaioli sono assolutamente unici in Italia e nel mondo, sono rivolti a coloro che approcciano per la prima volta al mondo della pizza e che seriamente intendono investire nel proprio futuro avvalendosi del supporto dei migliori docenti e dei più importanti Maestri Pizzaiuoli napoletani.

Grazie al diploma di pizzaiuolo dei nostri corsi base, il 90% degli allievi oggi lavora nel mondo delle pizzerie.

Cosa imparerai giorno dopo giorno

Ti offriamo un percorso che conduce alla conoscenza dei territori e delle materie prime, delle tradizioni e delle tecniche più rinomate, dei valori della nutrizione e delle normative in materia.

L’obiettivo è farti vivere un’esperienza formativa di alto profilo finalizzata al rilascio del nostro diploma di pizzaiuolo, per renderti un professionista capace di operare ai più elevati standard richiesti dal mercato del lavoro.

Docenti

Alla “cattedra” troverai illustri Maestri Pizzaiuoli, membri onorari dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani, docenti universitari e professionisti del settore con esperienza pluriennale e curriculum di rilievo.

Docente fisso: Vincenzo Pellone
Durante il corso si alterneranno i pizzaiuoli Adolfo Marletta, Alberto Buonocore, Attilio Albachiara, Davide Civitiello, Gennaro Cervone, Marco Amoriello, Pasquale Poerio, Raffaele Giustiniani, Simone Fortunato, Teresa Iorio, Umberto Salvo, Valentino Libro, Vincenzo Capuano, Vincenzo Giustiniani.
Docente teoria: Dott.ssa Rosanna Giordano

VINCENZO-PELLONE
Vincenzo Pellone
Maestro Pizzaiuolo
VINCENZO-CAPUANO
Vincenzo Capuano
Maestro Pizzaiuolo
MARCO-AMORIELLO
Marco Amoriello
Maestro Pizzaiuolo
DAVIDE-CIVITIELLO
Davide Civitiello
Maestro Pizzaiuolo
TERESA-IORIO
Teresa Iorio
Maestra Pizzaiuola

Laboratorio 120 ore

Le attività di laboratorio collettive e/o individuali spaziano dalla preparazione dell’impasto (ingredienti lavorazione e dosi), alla lievitazione (tempi e dosaggio), passando per la preparazione (staglio, manipolazione, stesura e condimenti), la cottura (metodo per forni a legna, temperatura e tempi, attrezzi), fino alla presentazione (sfornare e impiattare).

Sono previste, infine, attività specifiche rivolte alla preparazione di pizza in teglia, pizza a metro e prodotti di panificazione affini.

Teoria 20 ore

Le attività di laboratorio collettive e/o individuali spaziano dalla preparazione dell’impasto (ingredienti lavorazione e dosi), alla lievitazione (tempi e dosaggio), passando per la preparazione (staglio, manipolazione, stesura e condimenti), la cottura (metodo per forni a legna, temperatura e tempi, attrezzi), fino alla presentazione (sfornare e impiattare).

Costi e Modalità di pagamento​

€1950 + IVA

Possibilità di rateizzazione con il 50% di acconto alla prenotazione + il 50% da versare a metà corso.

Non sono previsti ulteriori costi aggiuntivi.

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Associazione Pizzaiuoli Napoletani