Carmelo Percolla nato a Catania il 10/12/1975 dal più di 35 anni nel campo della ristorazione e settore dell’ospitalità, coprendo ruoli dal front of house (sala) e back of house (cucina), diplomato all’istituto alberghiero di Giarre Catania nel 1994.
Dal 2012 sono il titolare di una piccola attività nel Regno Unito che copre colazioni pranzo e cena, sia inglese che internazionale, pasticceria internazionale e pizza napoletana contemporanea.
Ho conseguito varie certificazioni sia nell’ambito della pasticceria che pizzeria e cucina in genere.
Il mio obiettivo principale è il rientro accademico e professionale nella famiglia APN spinto dalla volontà di: Perfezionamento Tecnico, Condivisione e Networking,Certificazione d’Eccellenza.
“La ristorazione non è solo un lavoro, ma un’evoluzione continua. Dopo 35 anni, il mio entusiasmo nel ricercare la perfezione nell’impasto e nel servizio rimane quello del primo giorno a Giarre.”