La passione per la pizza napoletana è nata quando, lavorando nel mondo della ristorazione, Giovanni osservava i pizzaioli mentre preparavano gli impasti e facevano le pizze. Quell’ambiente lo affascinava e così ha iniziato a imparare l’arte del pizzaiolo lavorando nelle pizzerie locali per apprendere il mestiere. La scelta della pizza napoletana è naturale, e per Giovanni la pizza è sinonimo di tradizione partenopea. Inoltre, avendo in famiglia la figura di un pizzaiolo con decenni di esperienza e titolare di una pizzeria in provincia di Napoli, la sua figura ha alimentato ulteriormente la sua curiosità, che poi è diventata la sua professione e la sua passione.