该协会
L“那不勒斯Pizzaiuoli协会 成立于1998年，总部位于那不勒斯，致力于保护和推广那不勒斯披萨的古老技艺，以及体现那不勒斯传统和文化的全套技艺、流程和食材。披萨师傅这个职业曾被认为与餐厅无关，但如今，它已成功将其转化为一种美食文化。
该协会的目标是保护披萨制作行业，但最重要的是将这门艺术传承给有兴趣并愿意探索这项手工艺的年轻人。
对我们来说，披萨不仅仅是一种享受的食物，更是一个人身份的象征。
因此，我们坚信，我们这一宝贵传统的准则不能在全球化的世界中消失，而必须完整地传承给新一代。
该协会拥有来自世界各地的会员，并设有自己的办事处，这确保了该协会的全球认可。
该协会在澳大利亚、中国、韩国、克罗地亚、法国、德国、日本、墨西哥、波兰、葡萄牙、美国、瑞士和台湾设有办事处。所有代表、代表和会员，即使并非那不勒斯本地人，也都遵循传统标准执业。
自那时起，他一直努力完成 APN 的使命并取得重大里程碑，包括：
- 他赋予了那不勒斯披萨明确的身份， 那不勒斯披萨 TSG;
- 2017年12月，“那不勒斯披萨制作艺术”被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录，这部分归功于超过200万个签名的支持。该组织是推动并签署“那不勒斯披萨制作艺术”列入联合国教科文组织非物质文化遗产代表作名录的社群的一部分。目前，该组织是农业、食品和林业政策部于2017年12月7日成立的该项申报的管理和协调委员会的成员之一。
- 它通过其会员和分支机构推广那不勒斯比萨饼和优质的坎帕尼亚产品。
那不勒斯披萨制造商协会遵循三条指导方针：
- 捍卫和推广披萨制作艺术；
- 通过我们的培训学校 Pizzaiuoli School 传递它；
- 推广整个披萨制作供应链。
拉诺斯特拉使命
保护
披萨制作艺术是人类的遗产
特拉曼达雷
向新一代传授知识
提高
披萨厨师的专业形象
传播
那不勒斯披萨和国际水平的披萨制作艺术
