Ослободите своју креативност за нову пицу посвећену престоници културе за 2022. годину.
Иницијатива
Настао је из идеје Удружења наполитанских произвођача пице и Института за хотел „Лучио Петронио“ из Монтерусчела, који су деценијама посвећени организовању великих догађаја усмерених на промоцију и развој локалних ресурса кроз забаву и унапређење локалних специјалитета хране и вина. Састоји се од промоције културног пројекта повезаног са светом хране и вина Прочиде.
Ово је иницијатива у којој произвођачи пица из целог света имају прилику да предложе најбоље комбинације за своје пице, направљене од типичних производа са острва Прочида (на пример, лимуна, артичока, патлиџана, зечевине, морских јежева итд.) и са типичним производом из њиховог места порекла.
Најбољи рецепти биће одабрани за учешће у завршној фази.
Прима фасе
Колекција рецепата
Колекција рецепата се састоји од регистрације кувара пице из целог света на веб страници www.pizzaiuolinapoletani.it, њихови сопствени рецепти са најбољим упаривањима на њиховој пици, направљени са најмање једним типичним производом острва Прочида (на пример, лимуни, артичоке, патлиџани, зец, морски јежеви итд.) и са најмање једним типичним производом места порекла кувара пице.
Фаза Секонде
Избор рецепта
Када се рецепти прикупе, прегледаће их стручни жири састављен од критичара хране, врхунских новинара, кувара, директора хотелијерских школа и чланова АПН-а (Италијанског националног удружења стручњака за храну и вино). Сваки рецепт ће бити оцењен на основу четири критеријума: тежина припреме, презентација јела, упаривање састојака и креативност рецепта.
Трећа фаза
Завршни догађај
Када се рецепти прикупе, прегледаће их стручни жири састављен од критичара хране, врхунских новинара, кувара, директора хотелијерских школа и чланова АПН-а (Италијанског националног удружења стручњака за храну и вино). Сваки рецепт ће бити оцењен на основу четири критеријума: тежина припреме, презентација јела, упаривање састојака и креативност рецепта.