Удружење
Л 'Удружење наполитанских произвођача пице основана је 1998. године у Напуљу, где се и данас налази њено седиште, како би заштитила и промовисала древну уметност наполитанског пицајола широм света, заједно са читавим скупом вештина, поступака и састојака који одражавају наполитанску традицију и културу. Заиста, професија пицајола се некада сматрала мало релевантном за ресторане, али је успела да је трансформише у гастрономску културу.
Циљ удружења је да заштити професију прављења пице, али пре свега да пренесе уметност младим људима који су заинтересовани и спремни да истраже овај занат.
За нас, пица није само храна у којој треба уживати, већ симбол идентитета једног народа.
Стога смо уверени да се канони ове наше драгоцене традиције не могу распршити у глобализованом свету, већ морају бити нетакнути пренети новим генерацијама.
Удружење се може похвалити члановима из целог света, захваљујући и својим делегацијама са сопственим канцеларијама, које обезбеђују глобално признање Удружења.
Може се похвалити канцеларијама у Аустралији, Кини, Кореји, Хрватској, Француској, Немачкој, Јапану, Мексику, Пољској, Португалу, Сједињеним Државама, Швајцарској и Тајвану. Сви представници, делегати и чланови, чак и они који нису пореклом из Напуља, обављају своју професију у складу са традиционалним стандардима.
Од тада, вредно је радио на испуњењу мисије АПН-а и постизању значајних прекретница, укључујући:
- Дао је наполитанској пици дефинисан идентитет, Наполитанска пица STG;
- У децембру 2017. године, „Уметност наполитанских пицара“ је призната као нематеријална културна баштина УНЕСКО-а, делимично захваљујући прикупљању преко 2 милиона потписа у знак подршке номинацији. Део је заједнице која је промовисала и потписала номинациони досије за „Уметност наполитанских пицара“ за уврштавање на УНЕСКО-ву Репрезентативну листу нематеријалне културне баштине. Тренутно је један од чланова Комитета за управљање и координацију поменутог признања, које је одржано 7. децембра 2017. године, основаног при Министарству пољопривредне, прехрамбене и шумарске политике.
- Промовисала је наполитанску пицу и одличне производе из Кампаније преко својих чланова и заједно са својим филијалама.
Напуљско удружење произвођача пице следи три смернице:
- Да брани и промовише уметност прављења пице;
- Проследите то кроз школу Пицајуоли, нашу школу за обуку;
- Промовисање целог ланца снабдевања производњом пице.
Ла ностра миссионе
Уметност прављења пице као наслеђе човечанства
знање новим генерацијама
професионална фигура кувара пице
Наполитанска пица и уметност прављења пице на међународном нивоу
Откријте наше чланове
Да ли и ви желите да се придружите удружењу?
Регистрација се потврђује посетом представника APN-а и накнадним издавањем сертификата. Пицерије овлашћене за приказивање APN стола су искључиво оне које запошљавају кувара пице који испуњава горе наведене услове и стога је регистрован код APN-а. Преузмите регулација пун.
Кликните на дугме и пратите упутства на формулару за регистрацију.
Да ли и ви желите да се придружите удружењу?
Регистрација се потврђује посетом представника APN-а и накнадним издавањем сертификата. Пицерије овлашћене за излагање APN стола су искључиво оне које запошљавају кувара пице који испуњава горе наведене услове и стога је регистрован код APN-а.
