Дайте волю своему творчеству и создайте новую пиццу, посвященную культурной столице 2022 года.
Инициатива
Он родился из идеи Ассоциации неаполитанских пиццайоло и Института гостиничного дела «Лучио Петронио» в Монтерусчелло, которые на протяжении десятилетий занимаются организацией крупных мероприятий, направленных на продвижение и развитие местных ресурсов посредством развлечений и популяризации местных гастрономических и винных деликатесов. Цель проекта — продвижение культурного проекта, связанного с миром прочидской гастрономии и вин.
Это инициатива, в рамках которой пиццайоло со всего мира имеют возможность предложить лучшие сочетания для своих пицц, приготовленных из типичных продуктов острова Прочида (например, лимонов, артишоков, баклажанов, кролика, морских ежей и т. д.), а также с типичным продуктом из места их происхождения.
Лучшие рецепты будут отобраны для участия в финальном этапе.
Первый этап
Коллекция рецептов
Коллекция рецептов состоит из регистрации пиццайоло со всего мира на сайте. www.pizzaiuolinapoletani.it, собственные рецепты с лучшими сочетаниями для пиццы, приготовленной как минимум из одного типичного продукта острова Прочида (например, лимоны, артишоки, баклажаны, кролик, морские ежи и т. д.) и как минимум из одного типичного продукта места происхождения шеф-повара пиццы.
Второй этап
Выбор рецепта
После сбора рецептов их оценит профессиональное жюри, в состав которого войдут фуд-критики, ведущие журналисты, шеф-повара, директора школ гостиничного бизнеса и члены APN (Итальянской национальной ассоциации специалистов в области гастрономии и виноделия). Каждый рецепт будет оцениваться по четырём критериям: сложность приготовления, презентация блюда, сочетание ингредиентов и креативность рецепта.
Третья ступень
Финальное мероприятие
После сбора рецептов их оценит профессиональное жюри, в состав которого войдут фуд-критики, ведущие журналисты, шеф-повара, директора школ гостиничного бизнеса и члены APN (Итальянской национальной ассоциации специалистов в области гастрономии и виноделия). Каждый рецепт будет оцениваться по четырём критериям: сложность приготовления, презентация блюда, сочетание ингредиентов и креативность рецепта.