Мастер-класс по приготовлению безглютеновой пиццы в Лондоне
Меньше глютена, больше прибыли: как успешно внедрить безглютеновое меню в вашу пиццерию.
Общая информация
Ограниченное количество мест
- Апрель 20 2026
- 10.30–13.30; 14:30–17:30
- Pizzametropizza, 64 Battersea Rise, Лондон SW11 1EQ, Великобритания
- Преподаватель школы пиццайоло: Диего Палладино
Цели Мастера и на кого он рассчитан.
- Компрендере Что же такое целиакия на самом деле? и почему это бизнес-возможность
- Интегрируйте предложение безглютеновый, безопасный и организованный в своем собственном месте
- Сделай один пицца высокого качества без глютенав соответствии со стилем бренда
- подготовить Жареные блюда по-неаполитански без глютена без загрязнения
- Предлагать безглютеновые десерты простой, но прибыльный
- Избегайте распространенных ошибок, которые приводят к негативные отзывы и штрафы
- Правильно донесите до клиента информацию о предложении безглютеновых блюд.
Цель мастера — Для профессиональных пиццайоло, владельцев пиццерий и ресторанов, шеф-поваров и кулинаров, предпринимателей в сфере общественного питания, стремящихся расширить свою клиентскую базу, а также студентов кулинарных и пиццерийных школ.
По окончании курса вы получите сертификат об участии.
Темы магистра
- УТРО: ОСНОВНАЯ И БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ПИЦЦА
-
ВВЕДЕНИЕ И РЫНОЧНЫЙ СЦЕНАРИЙ
- Что такое целиакия?
- Непереносимость и целиакия: в чем разница?
-
БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ЗАГРЯЗНЕНИЕ
- Что такое перекрестное загрязнение?
- Помещения, оборудование и рабочие процессы
- организация пиццерийной стойки
-
Безглютеновые сырьевые материалы и тесто
- Безглютеновая мука: виды и различия
- Готовые смеси против смесей, приготовленных своими руками
- Увлажнение, разрыхление и созревание
- Структура теста и управление в процессе работы
-
ПРАКТИКА – БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ПИЦЦА
- Приготовление теста
- Правильный чертеж
- Приправы и приготовление
- Управление печью
- Дегустация и сравнение
- ДЕНЬ: ЖАРЕНАЯ ЕДА, СЛАДОСТИ И СТРАТЕГИЯ
-
БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ НЕАПОЛИТАНСКИЕ ЖАРЕНЫЕ БЛЮДА
- Нефть, температура и раздельное управление
- Организация отдела жареной пищи
-
Безглютеновые десерты для пиццерии
- Простые, воспроизводимые и прибыльные десерты
- Безглютеновые основы
- Охрана природы и обслуживание
- Как сделать им предложение, не усложняя себе жизнь
-
Представляем безглютеновые продукты в местных магазинах.
- Как это представить клиенту
- Справедливые цены
- Отзывы и сарафанное радио
-
Вопросы и ответы
- Открытые вопросы
стоимость
300 фунтов стерлингов + 20% НДС
НДС будет применяться только к участникам, не являющимся владельцами бизнеса.