Asociația
L "Asociația Producătorilor de Pizza Napolitane a fost fondată în 1998 la Napoli, unde își are și astăzi sediul central, pentru a proteja și promova în întreaga lume arta străveche a pizzaiolilor napolitani, împreună cu întregul set de abilități, proceduri și ingrediente care reflectă tradiția și cultura napolitană. Într-adevăr, profesia de pizzaiuolo era odată considerată puțin relevantă pentru restaurante, dar a reușit să transforme profesia într-o cultură gastronomică.
Scopul asociației este de a proteja profesia de pizzer, dar mai presus de toate de a transmite arta tinerilor interesați și dispuși să exploreze acest meșteșug artizanal.
Pentru noi, pizza nu este doar o mâncare de savurat, ci un simbol al identității unui popor.
Suntem, așadar, convinși că canoanele acestei prețioase tradiții a noastră nu pot fi dispersate într-o lume globalizată, ci trebuie transmise intacte noilor generații.
Asociația se mândrește cu membri din întreaga lume, datorită și delegațiilor sale cu propriile birouri, care asigură recunoașterea globală a Asociației.
Se mândrește cu birouri în Australia, China, Coreea, Croația, Franța, Germania, Japonia, Mexic, Polonia, Portugalia, Statele Unite, Elveția și Taiwan. Toți reprezentanții, delegații și membrii, chiar și cei care nu sunt originari din Napoli, își practică profesia în conformitate cu standardele tradiționale.
De atunci, a muncit din greu pentru a îndeplini misiunea APN și a atinge etape importante, inclusiv:
- El a dat pizzei napolitane o identitate definită, Pizza Napolitană TSG;
- În decembrie 2017, „Arta Pizzarilor Napoletani” a fost recunoscută ca Patrimoniu Cultural Imaterial UNESCO, în parte datorită colectării a peste 2 milioane de semnături în sprijinul nominalizării. Face parte din comunitatea care a promovat și semnat dosarul de nominalizare pentru „Arta Pizzarilor Napoletani” pentru includerea în Lista Reprezentativă a Patrimoniului Cultural Imaterial UNESCO. În prezent, este unul dintre membrii Comitetului pentru Managementul și Coordonarea recunoașterii menționate anterior, care a avut loc la 7 decembrie 2017, înființat la Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice.
- A promovat pizza napolitană și produsele excelente din Campania prin intermediul membrilor săi și împreună cu sucursalele sale.
Asociația producătorilor de pizza din Napoli urmează trei principii:
- Pentru a apăra și promova arta preparării pizzei;
- Transmiteți-l mai departe prin intermediul Școlii Pizzaiuoli, școala noastră de pregătire;
- Promovarea întregului lanț de aprovizionare cu pizza.
La nostra misiune
Arta preparării pizzei ca patrimoniu al umanității
cunoștințe către noile generații
figura profesională a bucătarului de pizza
Pizza napolitană și arta preparării pizzei la nivel internațional
Descoperă membrii noștri
Vrei și tu să te alături asociației?
Înregistrarea este validată printr-o vizită a unui reprezentant APN și eliberarea ulterioară a unui certificat. Pizzeriile autorizate să afișeze masa APN sunt exclusiv cele care au un bucătar pizza care îndeplinește cerințele menționate anterior și, prin urmare, este înregistrat la APN. Descărcați fișierul regulament finaliza.
Faceți clic pe buton și urmați instrucțiunile din formularul de înregistrare.
Vrei și tu să te alături asociației?
Înregistrarea este validată printr-o vizită a unui reprezentant APN și eliberarea ulterioară a unui certificat. Pizzeriile autorizate să afișeze masa APN sunt exclusiv cele care au un pizzar care îndeplinește cerințele menționate anterior și, prin urmare, este înregistrat la APN.
