Încă de când eram copil, am avut o mare pasiune pentru pizza; îmi plăcea să o fac pentru prietenii mei.
Ceea ce m-a fascinat cel mai mult a fost să observ cum se transformă făina în contact cu apa și drojdia. Pentru a-mi aprofunda cunoștințele, am participat la numeroase cursuri de pizza și panificație, unde am învățat importanța fermentării pentru îmbunătățirea structurii, aromei și digestibilității aluatului, rezultând aluaturi mai ușoare și mai aromate. Aceste cursuri mi-au permis să combin pasiunea cu știința, ducând arta mea la un nivel profesional.
