Liberte sua criatividade em uma nova pizza dedicada à capital da cultura de 2022.
A iniciativa
Nasceu de uma ideia da Associação Napolitana de Pizzaiolos e do Instituto Hoteleiro Lucio Petronio de Monteruscello, que há décadas se dedicam à organização de grandes eventos com o objetivo de promover e desenvolver os recursos locais por meio do entretenimento e da valorização das especialidades gastronômicas e vinícolas locais. Consiste na promoção de um projeto cultural vinculado ao universo gastronômico e vinícola de Procida.
Esta é uma iniciativa onde pizzaiolos do mundo inteiro têm a oportunidade de propor as melhores harmonizações para suas pizzas, feitas com produtos típicos da ilha de Procida (por exemplo, limões, alcachofras, berinjelas, coelho, ouriços-do-mar, etc.) e com um produto típico de seu local de origem.
As melhores receitas serão selecionadas para participar da fase final.
primeira fase
Coleção de receitas
A coleção de receitas consiste em ter pizzaiolos de todo o mundo registrados no site www.pizzaiuolinapoletani.it, suas próprias receitas com os melhores acompanhamentos para sua pizza, feitas com pelo menos um produto típico da ilha de Procida (por exemplo, limões, alcachofras, berinjelas, coelho, ouriços-do-mar, etc.) e com pelo menos um produto típico do local de origem do pizzaiolo.
segunda fase
Seleção de receitas
Após a seleção, as receitas serão analisadas por um júri profissional composto por críticos gastronômicos, jornalistas renomados, chefs, diretores de escolas de hotelaria e membros da APN (Associação Nacional Italiana de Profissionais da Gastronomia e do Vinho). Cada receita será avaliada com base em quatro critérios: dificuldade de preparo, apresentação do prato, harmonização dos ingredientes e criatividade da receita.
terceira fase
Evento final
Após a seleção, as receitas serão analisadas por um júri profissional composto por críticos gastronômicos, jornalistas renomados, chefs, diretores de escolas de hotelaria e membros da APN (Associação Nacional Italiana de Profissionais da Gastronomia e do Vinho). Cada receita será avaliada com base em quatro critérios: dificuldade de preparo, apresentação do prato, harmonização dos ingredientes e criatividade da receita.