Desde menino, sempre fui apaixonado por pizza; adorava fazê-la para meus amigos.
O que mais me fascinou foi observar como a farinha se transformava ao entrar em contato com a água e o fermento. Para aprofundar meus conhecimentos, frequentei diversos cursos de pizza e panificação, onde aprendi a importância da fermentação para melhorar a estrutura, o sabor e a digestibilidade da massa, resultando em massas mais leves e aromáticas. Esses cursos me permitiram combinar paixão e ciência, elevando minha arte a um nível profissional.
