In 1996 begon Carmine aan een reis in de wereld van halffabricaten voor banketbakkerij en delicatessen. In de loop der jaren wekte dit beroep in hem zijn interesse en dorst naar kennis, waardoor hij zich openstelde voor de fascinerende wereld van het bakken, met zowel kleine als grote gerezen producten. Na een lange reis van bijna 30 jaar heeft hij zich gevestigd in de kunst van de Napolitaanse pizza, een passie die vier jaar geleden ontstond, paradoxaal genoeg ver van zijn thuisland, na uitgebreide ervaring in het buitenland.
Momenteel woont hij in Duitsland, waar hij zijn roeping heeft gevonden bij restaurant en pizzeria Eats Amore, waar hij met liefde en eer als chef-pizzabakker werkt. Elke dag deelt hij met grote toewijding zijn passie als Napolitaanse pizzabakker.
