Alessandro Cioffi, geboren in Napels in 1977, ontwikkelde al op jonge leeftijd een passie voor koken, die hij voor het eerst ontdekte op 17-jarige leeftijd. Geïnspireerd door zijn moeder reisde hij en werkte hij in internationale hotels, waar hij blijk gaf van toewijding en discipline. Als gediplomeerd pizzabakker woont hij al meer dan twaalf jaar in La Paz, Mexico, waar hij zijn Pizzeria Don Roberto runt en authentieke Napolitaanse pizza promoot. Hij geeft les en vergroot de bekendheid ervan via cursussen en zijn restaurant. Als pionier van de Napolitaanse pizza in de regio streeft hij ernaar culinaire ervaringen te creëren die de pizzabakker verbinden met de gast, waarbij hij verhalen en tradities deelt met elke hap.
