패 '나폴리 피자 메이커 협회 1998년 나폴리에 설립되었으며, 지금도 나폴리에 본사를 두고 있는 이 단체는 나폴리의 전통과 문화를 반영하는 모든 기술, 절차, 재료와 함께 나폴리 피자이우올로의 오랜 전통을 전 세계적으로 보호하고 홍보하기 위해 설립되었습니다. 실제로 피자이우올로라는 직업은 한때 레스토랑과는 큰 관련이 없다고 여겨졌지만, 이제는 미식 문화로 자리 잡는 데 성공했습니다.

이 협회의 목표는 피자 만드는 직업을 보호하는 것이지만, 무엇보다도 이 장인 기술을 탐구하고 싶어하는 젊은이들에게 예술을 전수하는 것입니다.

우리에게 피자는 단순히 즐기는 음식이 아니라 사람들의 정체성을 상징하는 음식입니다.

따라서 우리는 우리의 이 귀중한 전통의 규범이 세계화된 세상에 퍼져나갈 수 없으며, 그대로 새로운 세대에게 전수되어야 한다고 확신합니다.

이 협회는 전 세계 각지에서 회원을 보유하고 있으며, 자체 사무실을 둔 대표단 덕분에 협회의 세계적 인지도가 보장됩니다.

호주, 중국, 한국, 크로아티아, 프랑스, ​​독일, 일본, 멕시코, 폴란드, 포르투갈, 미국, 스위스, 대만에 지사를 두고 있습니다. 나폴리 출신이 아닌 사람을 포함하여 모든 대표, 대의원, 회원은 전통적인 기준에 따라 업무를 수행합니다.