프란체스코의 피자에 대한 열정은 14살 때부터 시작되었습니다. 아버지와 함께 작은 피자 가게에 가서 피자를 먹곤 했습니다. 그는 날이 갈수록 피자에 대한 열정이 커졌고, 열정적으로 기술을 익혔습니다.
26세에 그는 몇 제곱미터 남짓한 작은 피자 가게를 열기로 결심했습니다. 그는 완전히 전통적인 도우에 집중하며 빠르게 성장했습니다. 오늘날 피자 가게는 그의 열정과 함께 확장되었으며, 전통 나폴리 피자의 가치를 유지해 왔습니다. 이러한 성공은 2025년 세계 피자 메이커 챔피언십 STG 나폴리 피자 부문 3위를 포함하여 전통에 대한 그의 헌신을 인정받아 수상한 권위 있는 상들 덕분이었습니다.
