그는 14세라는 어린 나이에 가족이 운영하는 피자 가게에서 제빵 경력을 시작했습니다. 2021년에는 과감하게 창업에 도전하여 자신의 레스토랑을 열었습니다. 처음에는 팬 피자에 집중했지만, 2022년에는 최첨단 장비와 전문 교육 프로그램에 투자하여 나폴리 전통 피자를 선보이는 방향으로 사업 모델을 완전히 새롭게 재정립했습니다. 이러한 변화를 통해 그는 기술을 연마하고 원재료에 대한 깊이 있는 연구를 거듭하며, 최고급 재료만을 엄선하여 품질 기준을 한층 높였습니다. 오너이자 총괄 피자 셰프로서, 그는 경영 능력과 장인 정신을 결합하여 피자 만드는 일을 진정한 천직으로 여기고 있습니다.
