彼の製パン業界でのキャリアは、わずか14歳で家族経営のピッツェリアで第一歩を踏み出したことから始まりました。2021年、彼は起業家としての道を歩み始め、自身のレストランをオープンしました。当初はパンピザに特化していましたが、2022年にはナポリピザの伝統を取り入れるため、ビジネスコンセプトを根本的に見直し、最先端の設備と高度な研修プログラムに投資しました。この進化により、彼は技術を磨き、原材料を深く研究し、厳選された最高品質の食材を使用することで品質基準を高めてきました。オーナー兼ヘッドピザシェフとして、彼は経営管理と職人技への深い情熱を融合させ、この職業を真の天職と捉えています。
