1977年ナポリ生まれのアレッサンドロ・チョッフィは、17歳で料理に出会い、幼い頃から料理への情熱を育みました。母親の影響で、国際的なホテルで働き、旅を重ね、献身と規律を身につけました。認定ピザシェフである彼は、メキシコのラパスに12年以上在住し、ピッツェリア「ドン・ロベルト」を経営しています。本格的なナポリピッツァの普及活動に尽力し、講座やレストランを通じて、ナポリピッツァの普及と啓発に尽力しています。この地域におけるナポリピッツァのパイオニアである彼は、ピッツァ職人と食卓を繋ぎ、一口ごとに物語や伝統を伝える食体験の創造に尽力しています。
