Otkad sam bio dječak, imao sam veliku strast prema pizzi; volio sam je praviti za svoje prijatelje.
Ono što me najviše fasciniralo bilo je promatranje kako se brašno transformira kada dođe u kontakt s vodom i kvascem. Kako bih produbio svoje znanje, pohađao sam brojne tečajeve o pizzi i pečenju kruha, gdje sam naučio važnost fermentacije za poboljšanje strukture, okusa i probavljivosti tijesta, što je rezultiralo lakšim i aromatičnijim tijestom. Ovi tečajevi omogućili su mi da spojim strast i znanost, podižući svoju umjetnost na profesionalnu razinu.
