Alenov prvi susret s pizzom datira iz njegove 17. godine, u pizzeriji njegovih roditelja, gdje je započeo svoju avanturu. Ljubav prema pizzi i umijeću njezine izrade rodila se odmah, a ovo zanimanje brzo je postalo njegov životni poziv. Počeo je skromno, mijeseći tijesto ručno bez pomoći strojeva i samo s osnovnom obukom.
Nakon što je 2018. godine završio obuku u školi Pizzaiuoli, Alen se pridružio APN-u, otvarajući mu vrata u novi svijet. Godine 2024. osvojio je prvo mjesto na prvenstvu Trofeo Caputo u Napulju u kategoriji "Sezonska pizza". Iste godine otvorio je svoju drugu pizzeriju, u potpunosti posvećenu napuljskoj pizzi.