Libérez votre créativité pour une nouvelle pizza dédiée à la capitale de la culture 2022.
L'initiative
Il est né d'une idée de l'Association des Pizzaïolos Napolitains et de l'Institut Hôtelier Lucio Petronio de Monteruscello, qui s'engagent depuis des décennies à organiser de grands événements visant à promouvoir et à valoriser les ressources locales par le divertissement et la valorisation des spécialités œnogastronomiques locales. Il s'agit de promouvoir un projet culturel lié à l'univers œnogastronomique de Procida.
Il s'agit d'une initiative où les pizzaïolos du monde entier ont la possibilité de proposer les meilleurs accords sur leurs pizzas, réalisées avec des produits typiques de l'île de Procida (par exemple, citrons, artichauts, aubergines, lapin, oursins, etc.) et avec un produit typique de leur lieu d'origine.
Les meilleures recettes seront sélectionnées pour participer à la phase finale.
première phase
Recueil de recettes
La collection de recettes consiste à inscrire sur le site des pizzaïolos du monde entier www.pizzaiuolinapoletani.it, leurs propres recettes avec les meilleurs accords sur leur pizza, réalisées avec au moins un produit typique de l'île de Procida (par exemple citrons, artichauts, aubergines, lapin, oursins, etc.) et avec au moins un produit typique du lieu d'origine du pizzaiolo.
Deuxième phase
Sélection de recettes
Une fois les recettes collectées, elles seront examinées par un jury professionnel composé de critiques gastronomiques, de journalistes de renom, de chefs cuisiniers, de directeurs d'écoles hôtelières et de membres de l'APN (Association nationale italienne des professionnels de l'alimentation et du vin). Chaque recette sera évaluée selon quatre critères : la difficulté de préparation, la présentation du plat, l'association des ingrédients et la créativité de la recette.
Troisième étape
Événement final
Une fois les recettes collectées, elles seront examinées par un jury professionnel composé de critiques gastronomiques, de journalistes de renom, de chefs cuisiniers, de directeurs d'écoles hôtelières et de membres de l'APN (Association nationale italienne des professionnels de l'alimentation et du vin). Chaque recette sera évaluée selon quatre critères : la difficulté de préparation, la présentation du plat, l'association des ingrédients et la créativité de la recette.