La Asociación
El Asociación Napolitana Pizzaiuoli Se fundó en 1998 en Nápoles, donde aún tiene su sede, para proteger y promover el antiguo arte del pizzaiuolo napolitano en todo el mundo, junto con todas las habilidades, procedimientos e ingredientes que reflejan la tradición y la cultura napolitanas. Si bien la profesión de pizzaiuolo se consideraba en su momento poco relevante para la restauración, ha logrado transformarla en una cultura gastronómica.
El objetivo de la asociación es proteger el oficio de pizzero, pero sobre todo transmitir el arte a los jóvenes interesados y dispuestos a explorar este oficio artesanal.
Para nosotros la pizza no es simplemente un alimento para disfrutar, sino un símbolo de la identidad de un pueblo.
Por tanto, estamos convencidos de que los cánones de esta preciosa tradición nuestra no pueden dispersarse en un mundo globalizado, sino que deben transmitirse intactos a las nuevas generaciones.
La asociación cuenta con miembros de todo el mundo, gracias también a sus delegaciones con oficinas propias, que garantizan el reconocimiento global de la Asociación.
Cuenta con oficinas en Australia, China, Corea, Croacia, Francia, Alemania, Japón, México, Polonia, Portugal, Estados Unidos, Suiza y Taiwán. Todos los representantes, delegados y miembros, incluso aquellos que no son nativos de Nápoles, ejercen su profesión conforme a las normas tradicionales.
Desde entonces, ha trabajado arduamente para cumplir la misión de APN y alcanzar hitos importantes, entre ellos:
- Le dio a la pizza napolitana una identidad definida, la Pizza Napolitana TSG;
- En diciembre de 2017, el "Arte de los Pizzeros Napolitanos" fue reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, gracias en parte a la recogida de más de dos millones de firmas en apoyo a la nominación. Forma parte de la comunidad que promovió y firmó el expediente de nominación de "El Arte de los Pizzeros Napolitanos" para su inclusión en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Actualmente, es uno de los miembros del Comité de Gestión y Coordinación de dicho reconocimiento, que tuvo lugar el 7 de diciembre de 2017, establecido en el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales.
- Ha promovido la pizza napolitana y los excelentes productos de Campania a través de sus miembros y junto con sus sucursales.
La Asociación de Pizzeros Napolitanos sigue tres pautas:
- Defender y promover el arte de hacer pizza;
- Transmítelo a través de la Escuela Pizzaiuoli, nuestra escuela de formación;
- Promoción de toda la cadena de suministro de elaboración de pizza.
Nuestra misión
El arte de hacer pizza como patrimonio de la humanidad
conocimiento a las nuevas generaciones
La figura profesional del pizzero
La pizza napolitana y el arte de hacer pizza a nivel internacional
Descubra a nuestros miembros
¿Quieres unirte tú también a la asociación?
El registro se valida mediante la visita de un representante de la APN y la posterior emisión de un certificado. Las pizzerías autorizadas a mostrar la tabla de la APN son exclusivamente aquellas que emplean a un pizzero que cumple con los requisitos mencionados y, por lo tanto, está registrado en la APN. Descargue el archivo. regulación completar.
Haga clic en el botón y siga las instrucciones del formulario de registro.
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El registro se valida mediante la visita de un representante de la APN y la posterior emisión de un certificado. Las pizzerías autorizadas a mostrar la tabla de la APN son exclusivamente aquellas que emplean a un pizzero que cumple con los requisitos mencionados y, por lo tanto, está registrado en la APN.
