Le Attrezzature-Associazione Pizzaiuoli Napoletani

Domande di lavoro

In questa sezione è possibile inserire annunci di ricerca lavoro, evidenziando soprattutto le precedenti esperienze lavorative qualora ce ne siano state.

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Offerte di lavoro

In questa sezione è possibile inserire annunci di lavoro per il settore di riferimento. Potranno essere pubblicati, quindi, annunci relativi all' offerta di lavoro, specificando i requisiti della figura professionale ricercata.

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Le Attrezzature

Forno a legna
	viene realizzato artigianalmente con una camera di mattoni refrattari dalla forma a cupola poggiata su di un piano in biscotto di Sorrento rispettando sempre proporzioni, dimensioni e disegni molto rigorosi in modo che abbia una resa calorica ottimale per garantire una cottura adeguata ed una cospicua riduzione dei consumi di legna
Il banco
	generalmente di marmo con la parte sottostante refrigerata per la conservazione degli ingredienti e dell'impasto
L'impastatrice

Il legno
	(quercia, ulivo,faggio, ecc.), tronchetti tenuti sotto il forno usati per alimentare il forno.
Le pale
	sono tre: una per infornare, un'altra per cuocere ed una terza per aggiustare il legno nel forno.
L'uomo morto
	è un appoggio che usa il pizzaiuolo per appoggiare la pala, quando non c'è il fornaio, per infornare le pizze
L'Oliera
	o "A'gliara" e la Stufa sono quei caratteristici attrezzi di rame o di stagno che i pizzaiuoli usano rispettivamente per irrorare d'olio le pizze e per riporle per poi andarle a vendere per strada.
Le Ciotole
	una volta di porcellana, oggi d'acciaio contengono i vari ingredienti e sono allineate sul banco a portata di mano del pizzaiuolo.
La Tagliapasta
	serve per tagliare l'impasto quando si preparano i panetti e per poi prenderli dopo lievitati sono contenitori per i panetti messi a lievitare
Le tavole
	possono essere di legno, di plastica o addirittura di metallo

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