E' considerata oggi la pizza più classica, infatti porta il nome di Napoli: quindi massimo onore, quando si parla di queste cose (e non soltanto di queste, naturalmente). In pratica, si tratta di una evoluzione della più antica pizza con aglio e olio. Attenti, dunque, all'esecuzione. Su ogni disco di pasta disponete prima di tutto filetti di pomodoro maturi ma non troppo. Il pomodoro anziché a filetti può anche essere a pezzi, l'importante è aprirlo per eliminare sia i semi sia l'acquosità interna che danneggerebbe la cottura; unite una presa di origano o qualche fogliolina di basilico (da pulire con un telo senza bagnare). "O l'uno o l'altro aroma"! Poi ancora spargete aglio affettato (più o meno secondo i gusti e la resistenza), infine, bagnate con olio di oliva saporito, una spruzzata di sale e mandate in forno. Attenzione al condimento: deve restare almeno ad un cm. e più dal bordo del disco di pasta. In questo modo la parte di pasta non coperta, l'orlo, si alzerà durante la cottura formando il cosiddetto "cornicione".