Academy of Pizza

Academy of pizza

Academy of Pizza è un progetto di formazione fortemente voluto e promosso dall'Associazione Pizzaiuoli Napoletani.

Un progetto di evidente respiro internazionale, ispirato ai modelli di eccellenza delle grandi scuole di cucina, attraverso il quale poter raggiungere un duplice importante obiettivo: tutelare l'arte della pizza napoletana nel mondo ed offrire, al contempo, una seria opportunità di inserimento al lavoro soprattutto per i giovani.

Academy of Pizza organizza Corsi per Pizzaioli a Napoli, presso la sede centrale, in zona Poggioreale.
Un Edificio su due livelli, il primo interamente attrezzato e dedicato ad attività di laboratorio, il secondo con uffici ed aule per le lezioni di teoria.

I Corsi per Pizzaioli di Primo Livello, infatti, hanno una durata di 240 ore e prevedono l'alternanza di momenti di aula con lezioni frontali per fornire le conoscenze necessarie e di momenti di esercitazioni pratiche in laboratorio; inoltre, a completare la formazione, sono previste visite aziendali presso le aziende produttrici di materie prime utilizzatre nella preparazione della pizza e un tirocinio presso le più rinomate pizzerie napoletane aderenti alla APN.

Al termine dei Corsi per Pizzaioli di Primo Livello agli allievi verrà consegnato un Diploma di Pizzaiolo rilasciato da Academy of Pizza congiuntamente ad Associazione Pizzaiuoli Napoletani e caratterizzato dalla presenza di bollino anti contraffazione che attesta la partecipazione e, soprattutto, le competenze acquisite dal pizzaiuolo nella preparazione della pizza napoletana come da Disciplinare S.T.G. (marchio "Specialità Tradizionale Garantita" conferito alla pizza napoletana e riconosciuto dalla Comunità Europea).

Inoltre sarà rilasciato l'attestato di formazione per alimentarista, ex libretto sanitario.

Academy of Pizza promuove ed incentiva i corsi per pizzaioli anche verso aspiranti pizzaioli stranieri.

www.academyofpizza.it

GI Metal
Izzo Forni
Farina Tv