Formazione professionale

academy-of-pizza-foto-di-gruppoAcademy of Pizza ├¿ un progetto di formazione fortemente voluto e promosso dall’Associazione Pizzaiuoli Napoletani.

Un progetto di evidente respiro internazionale, ispirato ai modelli di eccellenza delle grandi scuole di cucina, attraverso il quale poter raggiungere un duplice importante obiettivo: tutelare l’arte della pizza napoletana nel mondo ed offrire, al contempo, una seria opportunit├á di inserimento al lavoro soprattutto per i giovani.

Academy of Pizza organizza Corsi per Pizzaioli a Napoli, presso la sede centrale, in zona Poggioreale.
Un Edificio su due livelli, il primo interamente attrezzato e dedicato ad attività di laboratorio, il secondo con uffici ed aule per le lezioni di teoria.

I Corsi per Pizzaioli di Primo Livello, infatti, hanno una durata di 240 ore e prevedono lΓÇÖalternanza di momenti di aula con lezioni frontali per fornire le conoscenze necessarie e di momenti di esercitazioni pratiche in laboratorio; inoltre, a completare la formazione, sono previste visite aziendali presso le aziende produttrici di materie prime utilizzatre nella preparazione della pizza e un tirocinio presso le pi├╣ rinomate pizzerie napoletane aderenti alla APN.

Al termine dei Corsi per Pizzaioli di Primo Livello agli allievi verr├á consegnato un Diploma di Pizzaiolo rilasciato da Academy of Pizza congiuntamente ad Associazione Pizzaiuoli Napoletani e caratterizzato dalla presenza di bollino anti contraffazione che attesta la partecipazione e, soprattutto, le competenze acquisite dal pizzaiuolo nella preparazione della pizza napoletana come da Disciplinare S.T.G. (marchio “Specialit├á Tradizionale Garantita” conferito alla pizza napoletana e riconosciuto dalla Comunit├á Europea).

Inoltre sar├á rilasciato l’attestato di formazione per alimentarista, ex libretto sanitario.

Academy of Pizza promuove ed incentiva i corsi per pizzaioli anche verso
aspiranti pizzaioli stranieri.